卫生部近日通报2006年第四季度食物中毒发生情况。第四季度卫生部共受到全国食物中毒事件报告144起,中毒4922人,死亡36人。与2005年同期相比,虽然死亡人数减少33.3%,但报告起数却增加33.3%,中毒人数增加42.3%。而且,与2006年第三季度相比,有毒动植物引起的食物中毒人数增加了43.1%，主要以菜豆加热温度不够引起的中毒为主。该季度,化学性食物中毒死亡人数也最多,主要由误食亚硝酸盐、有机磷农药污染食品等引起。再者发生在集体食堂的食物中毒报告起数、中毒人数也最多，分别占总起数的47.3%，中毒人数的55.4%。 
     加之，入冬以来，我国大部分地区气温普遍较高，适合细菌等微生物生长繁殖。我国民间素有春节新衣美食，制作丰盛食物的传统习俗。在气候变暖之际，一旦食物储存、食用不当，极易引起食物污染或变质。鉴于此，市卫生监督所向全市人民发出“卫生安全警示”：  
     春节期间，在品尝美味佳肴的同时，切不可忽视饮食卫生安全。一、要注意烹调食物时，防止温度不够，达不到将有害微生物杀灭的程度；二、剩饭剩菜低温妥善保存，食用时热透煮沸；三、勤洗手，餐饮用具保证充分清洁消毒。以确保大家度过一个欢乐祥和的平安年。