"面豆"（也称"猫儿豆"），是广东某些山区前年从山东引进的新产品，每年12月份是收获季节，市民对其特性及烹调方法了解不多，自进入广东市场后全省已发生多起因食用不当引起的食物中毒事件。"面豆"中含毒素甙，该毒素主要抑制胆碱酯酶，进食毒素甙没有完全破坏的面豆，就会产生类似有机磷农药中毒的临床表现。多在进食4-8小时后发病，潜伏期最短为30分钟，最长可达24小时，可出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、无力、四肢麻木、肌颤、心慌等症状。重者有流涎、出汗、瞳孔缩小、血压下降、神志恍惚或昏迷。因"面豆"中含有鞣质，故腹泻发生较少。孕妇食用可发生宫缩。 
    "面豆"必须经过一系列处理后才能进食，新鲜"面豆"摘下后连角皮煮熟，剥去有毛的表皮，同时还要将角皮内角质化的一层内皮除去，连豆一起放在冷水内浸泡3昼夜，每日换水2次，而干"面豆"的处理更为复杂，需浸泡5-8昼夜，经上述方法处理后煮熟才能食用。 
    特别提醒："面豆"的加工去毒方法复杂，市民须清楚烹调方法方可购买，集体食堂最好勿加工"面豆"供餐，防止因食用面豆不当引起的集体食物中毒事件发生。